Assolutamente. Non avevo mai mangiato tanto
[cdb]nei miei giorni da mercenaria.
Non mangiavi bene, a quei tempi?
Beh, passavo gran parte del tempo in viaggio,
[cdb]quindi dovevo cavarmela da sola.
Buttavo in pentola qualunque cosa mi capitasse per
[cdb]le mani. E il risultato non era sempre dei migliori,
[cdb]ovviamente.
Caspita, è un miracolo che tu sia sopravvissuta!
E non ti fermavi mai nelle locande o le osterie?
Di tanto in tanto, se trovavo un ostello nei paraggi
[cdb]e avevo in tasca qualche moneta da spendere.
Ma le brodaglie che servivano non erano
[cdb]particolarmente invitanti.
Evidentemente, non sei mai capitata nei posti giusti.
Una pessima cena può guastare il morale di chiunque.
Per questo voglio che la mia locanda sia nota
[cdb]ovunque per i suoi piatti sopraffini!
In effetti, speravo di cucinare qualcosa anche qui.
Per fare esperienza, sai...
Ma non sta andando troppo bene, credo...
Vuoi sapere perché?
Forse perché è un tipo maldestro.
Forse perché ogni sapore gli sembra squisito.
Uhm... Beh, hai ammesso anche tu di non avere
[cdb]grandi doti di concentrazione...
Su questo non posso darti torto, ma non è l'unico
[cdb]motivo.
Uhm... Forse il problema è che trovi tutto squisito,
[cdb]indipendentemente dal gusto.
Non esagerare! Conosco la differenza tra la classica
[cdb]sbobba e un piatto da far venire l'acquolina in bocca.
Vedi, in dispensa abbiamo quasi solo carne essiccata
[cdb]e pesce sotto sale.
Ma senza prodotti freschi, è impossibile preparare
[cdb]delizie che stuzzichino l'appetito dei commensali.
Tu dici? Eppure, alcuni popoli del mondo usano
[cdb]ingredienti ai limiti dell'avariato per i loro piatti.
Forse perché non hanno altra scelta, non ti pare?
Non sono un'esperta, ma ho sentito dire che la carne
[cdb]stagionata può risultare persino più gustosa, con
[cdb]la giusta preparazione.
Oh! Magari potrei saperne di più, se parlassi con
[cdb]qualcuno proveniente da quelle terre.
E a dirla tutta, esistono anche altre tecniche
[cdb]per conservare gli alimenti.
Oltre a immergere tutto nel sale, intendi?
Avrai sentito parlare dell'affumicatura, giusto?
Il cibo si conserva più a lungo se combini quel
[cdb]metodo al trattamento sotto sale.
Certo, ma il tanfo di fumo rende il sapore disgustoso.
Non mi sembra una soluzione sensata.
Per quanto ne so, dipende dalla tecnica e dal legno
[cdb]che usi. Un'affumicatura degna di questo nome può
[cdb]dare risultati sorprendenti.
Caspita, sei un pozzo di scienza culinaria!
I miei giorni da mercenaria mi hanno insegnato più
[cdb]di quanto potessi immaginare. Purtroppo, di molte
[cdb]esperienze conservo solo ricordi vaghi e frammentati.
Andiamo, non fare la modesta! Non vedo l'ora di
[cdb]tornare in cucina per mettere in pratica i tuoi
[cdb]consigli.
Aspetta, ho un'idea... Perché non mi aiuti a ideare
[cdb]qualche ricetta con le provviste che abbiamo qui?
Non credo di essere troppo portata per la cucina,
[cdb]ma... D'accordo, facciamo un tentativo.
Questo è lo spirito giusto! Se uniamo le forze,
[cdb]scommetto che inventeremo piatti degni di
[cdb]un banchetto!